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抖音外卖,困在配送里
群响
2023-07-06
01
抖音外卖试点商家自配送

抖音外卖的行军路线变了。

近日,抖音外卖开启邀请部分商户进行自配送,目前已在武汉、郑州、南京、西安、苏州等城市试点。这部分商户多为连锁品牌,拥有成熟的自配送体系。

与其他配送模式不同,自配送的下单全流程都在抖音平台内部完成,无需跳转饿了么等抖音小程序,用户端显示“商家自配”。



抖音外卖突然开始尝试商家自配送,可能与GMV目标调整有关。

今年初,抖音外卖定下了1000亿GMV的目标,大有和美团正面对决之势。

但事实证明这个目标有些过高了,今年1月至3月,抖音外卖 GTV(核销后交易总额)只有1亿元左右,日均单量维持在1万-2万单。相比之下,美团外卖的日均订单为4000万单左右,两者差距巨大。

因此,抖音外卖放弃了今年达成 1000 亿元 GMV的目标,转向对业务流程的多元化探索。相关人士透露,抖音外卖今年的GMV目标已下调至50亿。根据目前的经营状况,这个目标确实较为现实。

那么,为什么抖音外卖大幅下调了GMV目标?问题多半出在配送上。

2022年12月5日,抖音生活服务与达达、闪送、顺丰同城三家即时配送平台达成合作,抖音外卖正式落地,开始北京、上海、成都三城试点,拉开了外卖大战的序幕。

看上去这场合作是双赢,但实际上对抖音不利。因为第三方公司分配给抖音的运力是有限的,无法调度所有骑手,履约配送能力会打折扣

举例来说,有用户曾分别在美团、饿了么、抖音上点同一商家的外卖,结果是美团最快,26分钟送达;饿了么次之,36分钟送达;抖音最慢,43分钟送达。据笔者了解,这也符合多数用户对三家外卖平台的认知。

至于自建配送团队,对抖音外卖来说更有难度,因为即时配送需要大量的人力和设施,是典型的“重资产”,而抖音一直做的是平台经济,属于轻资产。投入大量资金自建配送体系的风险太高,很可能入不敷出。

所以,抖音外卖只能试图差异化竞争,聚焦60元以上高价餐饮市场,用利润率弥补单量的不足。


02
美团用运力筑起护城河

股神巴菲特曾经提出过著名的“护城河理论”:如果你的竞争对手明知你的秘密却仍无法模仿的话,你就拥有了一种结构性优势,这就是真正的护城河。

而美团最强的护城河,便是履约配送能力。

外卖是一门即时需求很强的生意,讲究一个即点即达,几乎没有人会提前点好第二天的饭,大部分人是饿了或者到饭点了才会打开APP点外卖。外卖的强即时性,意味着其对平台运力有着较高的要求。

为了保障运力充分,美团组建了庞大的骑手队伍。美团财报显示,2022年,共有624万骑手通过美团获得收入。大量的骑手和相配套的调度系统,保证了美团的履约配送能力,这也是其核心竞争力。



更重要的是,美团可以通过骑手的规模效益降低成本,从而进一步扩大覆盖范围,形成“滚雪球”的优势。

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